Besonderes

The Dalmore Dinner

08.Januar bis 03.Februar 2025, 17:30 bis 20:30

1.Gang 

Jakobsmuschel // Barley // Apfel // Salzwiesenkräuter // 

Algenkaviar // Beurre Blanc 

Gebratene, handgetauchte Jakobsmuschel mit Barleyrisotto, grünen Apfelwürfelchen, Salzwiesenkräuter, Beurre Blanc mit Algenkaviar

Bobby Burns: Dalmore 12yo, Antica Formula, Dom Benedictine

2.Gang

Waldpilze // Walnuss // Petersilie // Bete 

 Waldpilzessenz, Pilz-und Walnussnockerl, geflämmte Perlzwiebeln, gelbe Betetaler, Petersilienöl und frittierte Petersilie

Dalmore 15yo

3.Gang

Wachtel // Lauch // Petersilienwurzel // Birne // Schwarze Nuss

Gebratene Wachtelbrust, Lauchpäckchen mit Petersilienwurzelragout, pochierte Birnenkugeln, schwarze Nuss und Geflügeljus mit Matusalem-Sherry 

Dalmore 18yo

 4.Gang

Hirsch // Kräuter // Mangold // Hafer // Rosine // Rauch

Rosa gebratener Hirschrücken mit Kräuter-Pankokruste, Mangoldröllchen mit Haferkornrisotto, eingelegte Mangoldstiele, Kräuteremulsion, in Dalmore Portwood rehydrierte Rosinen und Rosinen-Portweinjus, unter der Rauchglocke serviert 

Dalmore King Alexander III

5.Gang

Bitterschokolade // Heumilch // Blätterteig // Barley // dunkle Früchte

Mille Feuille von dunkler Schokolade und Blätterteig, Cranberrygel, Heumilcheis, frische Pflaume und Blutampfer

Dalmore Vintage 2007 

***

Menüpreise inklusive Getränkebegleitung und Amuse Bouche

Getränkebegleitung nur zum Menü, nur als Menü wählbar

5 Gänge – 149 (Incl. Cocktail und 4 Whisky à 2cl)

4 Gänge (ohne Waldpilze) – 129 (Incl. Cocktail und 3 Whisky à 2cl)

3 Gänge (ohne Waldpilze und Wachtel) – 99 (Incl. Cocktail und 3 Whisky à 2cl)

Jetzt buchen

Für die Buchung schreibt bitte einfach eine kurze und formlose E-Mail an bar@whiskyplaza.de

Teilnehmerzahl begrenzt, bitte rechtzeitig anmelden.