Tastings im Whisky Plaza

***das Tasting ist ausgebucht***

Von den Ian McLeod-Distillers kommt Rosebank-Brand-Ambassador Lucy Naughton und empfängt zum Advents-Dinner.

***das Tasting findet in englischer Sprache statt***

*Edinburgh Seaside Gin & Tonic

*Glengoyne 18yo & Glengoyne Cask Strength Batch 10

*Tamdhu 15yo, Tamdhu 21yo & Tamdhu Cigar Malt

*Rosebank New Spirit & 21yo, 1992-2014 (1cl)

Dinner :

*Wildconsommée, Wurzelgemüse, Brotchip

*Schmorbraten vom Weiderind, Kürbiskernknödel, Apfel-Rotkohl, Cranberrys, Glengoyne-Jus

*Millionaires Shortbread, Mandarinen-Parfait, Toffee-Crème, Winterportulak

5 Whiskys à 2cl, 1 Whisky à 1cl, New Spirit 2cl, Gin & Tonic, 3-Gang-Menü - Euro 139

 

*

***das Tasting ist ausgebucht***

An diesem Samstag Abend empfängt Keeper "Sir" Heinfried Tacke - Herausgeber des WhiskyGuide und Chefredakteur des WhiskyMagazine Germany - zum Tasting von jungen schottischen Brennereien, die erst in diesem Jahrtausend mit ihrer peated Whisky-Produktion begonnen haben.

Der getorfte "Nachwuchs" Schottlands.

Line up :

***das Tasting ist ausgebucht***

Ein Streifzug durch die südlichen schottischen Highlands mit besonderen Abfüllungen aus den Brennereien Loch Lomond, Glengoyne, Deanston, Glenturret, Edradour, Aberfeldy und Blair Athol.

Mit "Sir" Heinfried Tacke und Dinner

Lineup :

Aberfeldy 18yo

Ballechin 15 yo Orange Wine Cask

Blair Athol 12yo Flora & Fauna

Deanston 18yo

Glengoyne 18yo

Glenturret 15yo

Loch Lomond 18yo

Loch Lomond The Nine Series, Heavily Peated Single Cask

Dinner :

Waldpilzconsommee, Wurzelgemüse, Pilznocken, Blätterteig-Kräuterstange

Hirschmedaillions, Rotkohlcrème, Kürbiskernknödelschnitte, Petersilienwurzel- und chips, Wildjus

Millionaires Shortbread, Mandarinensorbet, Shortbreadcrumble, Mandarinenschaum, kandierten Orangenschale

Acht Whiskys à 2cl, 3-Gang-Menü - Euro 139

***das Tasting ist ausgebucht***

Schottland hat fünf offizielle Whiskyregionen, inoffiziell sind es deren sechs. Und mit diesen beschäftigen wir uns an diesem späten Samsatg Nachmittag, begleitet von einem typischen 18-jährigen Vertreter dieser Regionen, begleitet von einem Sunday Roast vom Weiderind als Schmorbraten !

Ein Abend für Geniesser !

*Auchentoshan 18yo (Lowlands)

*Glenfiddich 18yo (Speyside)

*Balblair 18yo (Highlands)

*Springbank 18yo (Campbeltown)

*Highland Park 18yo (Inseln)

*Laphroaig 18yo (Islay)

6 Whiskys à 2cl, SundayRoast vom Weiderind - Euro 115

 

Sieben ungetorfte Geheimtipps für die Hausbar - und SundayRoast ! An diesem späten Sonntag Nachmittag stellen wir sieben schottische Single Malts vor, die wahrscheinlich nicht jeder kennt, die aber - oder grad deswegen - ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis bieten.

Heute gibt es sieben ungetorfte Malts die man vermutlich nicht so auf dem Zettel hat !

Vielleicht findet der ein oder andere ja einen neuen Favoriten für die Hausbar !

Lineup :

*Auchentoshan Three Wood

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Deanston Virgin Oak Cask Strength

*Glencadam White Port

*Glengoyne 12yo

*Glenrothes Maker`s Cut

*Glen Scotia 12yo First Fill Bourbon

7 Whiskys à 2cl, SundayRoast als Schmorbraten mit Beilagen der Saison - Euro 79

Nicht nur Bourbon kommt aus den USA - der ursprüngliche Whiskey der Siedler war der Rye. Und was gibt es sonst noch aus dieser großen und großartigen Whiskeynation ? BrandAmbassador Sandra Winters holt uns mit tollen Abfüllungen aus der weltberühmten Michter`s Distillery ab in die Welt des American Whiskey. Ein perfektes Tasting für Einsteiger und Fortgeschrittene mit Lust auf Amerika.

Line up :

Michter`s US Straight Rye // US Straight Bourbon // US Original Sour Mash // US Unblended American Whiskey // Shenk`s Homestead // Bomberger`s Declaration

Dinner :

*Corn Showder mit Garnelenspieß und Croutons

*Spare Ribs, Ofenkartoffel, Coleslaw, Rauchschmand und Wildkräuter

6 Whiskeys à 2cl, 2-Gang-Menu - Euro 85

 

Buenos Dias zu unserem ersten Mezcal-Tasting. Was hat sich diese Spirituose auf dem deutschen Markt in den letzten Jahren entwickelt, was für hervorragende Abfüllungen kommen inzwischen von diesem "Smoky Tequila" nach Deutschland. Und keine hat dazu mehr zu erzählen als BA Sandra Winters. Ein anspruchsvoller Abend, begleitet von einem Mexican-Dinner.

Line up:

Los Siete Misterios Doba Yej, Ensamble Cuishe, Ensamble Tapeztate, Ensamble Tobala, Olla de Barro Espadin, Olla de Barro Coyote, Olla de Barro Arroqueno

Dinner:

* Aguachile : Garnele mit roter Zwiebel, Avocado, Koriander, Gurke und grünen Chili

+ Mexican Ribs mit Chiliglasur, schwarzer Reis, rote Bohnen, Maiscrème, Pico de Gallo, Salsa Verde

Sieben Mezcal à 2cl, Mexican-2-Gang-Dinner - Euro 95

 

BrandAmbassador Sandra Winters, American Dinner & Michter`s Masterclass - die beste Kombination für Liebhaber von American Whiskey.

Line up:

*Michter`s Toasted Barrel Finish Sour Mash

*Michter`s Barrel Strength Rye

*Shenk`s Homestead

*Bomberger`s Declaration

*Bomberger`s Declaration PFG

*Michter`s 10yo Bourbon

*Michter`s 10yo Rye

Dinner :

*Caesar Salad mit Garnele und Avocado

*Prime Rib, Parmesan-Kartoffelpürree, Champignons, grüne Bohnen, Bourbon-Jus

*Chocolate Chip Cookies und Milch Eis

Sieben Michter`s Raritäten, 3-Gang-Dinner - Euro 135

***nur noch drei freie platze***

Sieben peated Geheimtipps für die Hausbar - und SundayRoast ! An diesem späten Sonntag Nachmittag stellen wir sieben getrorfte schottische Single Malts vor, die wahrscheinlich nicht jeder kennt, die aber - oder grad deswegen - ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis bieten.

Heute gibt es sieben getorfte Malts die man vermutlich nicht so auf dem Zettel hat !

Vielleicht findet der ein oder andere ja einen neuen Favoriten für die Hausbar !

Lineup :

*AnCnoc Smoky 10yo

*Ardnahoe Bholsa

*Balvenie 14yo The Week of Peat

*Kilchoman Sanaig Cask Strength

*Ledaig Sinclair Series

*Longrow Peated

*Talisker x-Parley

7 Whiskys à 2cl, SundayRoast als Schmorbraten mit Beilagen der Saison - Euro 85

***nur noch vier freie Plötze***

Scotch Single Malt - was ist das eigentlich ? Überhaupt - was ist Whisky ? Wie wird er gemacht, warum schmeckt er mal nach Torf, mal nach Sherry, wie kommt der Geschmack da eigentlich rein ? All diese und noch viel mehr Fragen beantworten wir an diesem späten Samstag Nachmittag.

Line up:

*AnCnoc Smoky 10yo

*Glenfiddich 15yo

*Glenfarclas 2012 Trinity Vintage

*Lagavulin 16yo

*Old Pulteney 12yo

*Port Dundas 2006 by Signatory

Sechs Whiskys à 2cl - Euro 45

Du bist schon voll im Thema Whisky und möchtest tiefer in die Materie einsteigen, hast spezielle Fragen und möchtest dich mit tollen Abfüllungen von ein ein paar unbekannteren Brennereien beschäftigen ? Dann ist dies der perfekte Termin ! Scotch Single Malt - was ist das eigentlich ? Überhaupt - was ist Whisky ? Wie wird er gemacht, warum schmeckt er mal nach Torf, mal nach Sherry, wie kommt der Geschmack da eigentlich rein ? Diese Fragen könnt ihr schon beantworten und habt Lust auf ein paar fordernde und besondere und aussergewöhnliche Whiskys aus nicht sooo bekannten Brennereien ?

Lineup :

*Balblair 16yo Single Cask for Germany

*Bunnahabhain Feis Ile 2023 Canasta Cask

*Cameronbridge 31yoSingle Cask for Finest Whisky

*Cladach Pure Malt

*Fettercairn 18yo Scottish Oak

*Ledaig 27yo unpeated by The Maltman

*Sprinbank 12yo Cask Strength

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast als Schmorbraten mit Beilagen der Saison - Euro 125

***nur noch vier freie Plätze***

Schottland hat fünf offizielle Whiskyregionen, inoffiziell sind es deren sechs. Und mit diesen beschäftigen wir uns an diesem Freitag Abend, begleitet von einem typischen und anspruchsvollen Vertreter dieser Regionen.

Lowlands : Cameronbridge 1976 Single Cask , 46yo by The Maltman

Speyside : Glenfiddich 16yo Aston Martin

Highlands . Old Pulteney Flotilla 2008

Inseln : Highland Park 15yo

Campbeltown : Kilkerran 8yo Cask Strength

Islay : Kilchoman White Port Single Cask

Dinner :

*Hanging Tender vom Weiderind mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskies à 2cl, Hanging Tender vom Weiderind mit Beilagen der Saison - Euro 115

In Schottlands Südwesten, auf den Inseln Arran und Islay sowie auf der Halbinsel Campbeltown, brannten vor rund 200 Jahren noch weit über 100 Destillerien Whisky. Wenige von ihnen haben überlebt, ein paar andere sind dazugekommen und heute sind es aktive 15 Brennereien, die oft noch sehr traditionell arbeiten. Und einige besitzen wegen ihrer Geschichte, ihres intensiven Geschmacks  und ihrer  Aussergewöhnlichkeit Kultstatus. Gehen wir auf Spurensuche !

Line up :

*Arran PX Cask Small Batch

*Bowmore 15yo

*Bruichladdich Organic Barley 2012

*Glen Scotia 18yo

*Lagg Corriecravie

*Laphroaig Cardenas 2024

*Longrow 100 Proof

Sieben Whiskys à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 99

 

***nur noch vier freie Plätze***

***Tasting in english language***

Aus der schwedischen High Coast Distillery kommt Lars Karlsson nach Hamburg und empfängt zum Vertical Tasting & Dinner.

Line up :

High Coast Aurora // HC HAV  lightly peated // HC ÄLV 1st-Fill-Bourbon // HC Berg PX-Cask // HC Zimmer heavily peated // HC Surprise

Dinner :

Wildragout, Pilzknödel, Schwarzkohl, Preiselbeere

Blaubeergrütze, Schlagrahm, Pfannkuchen

Sechs Whiskies à 2cl, Dinner - Euro 69

***tasting in english language***

Global BrandAmbassador empfängt zur Masterclass dieser alten und traditionellen Brennereien aus den Northern Highlands.

Line up : Old Pulteney 15yo, 18yo, 25yo  // Balblair 15yo, 18yo, 21yo & 25yo

Dinner :

*Heringscrumpet

*Geschmorte Wildschweinkeule, Thousand Layer Potatoes, Wildkräuter, Champignons, Honig, Whisky-Jus

*Millionaires Shortbread mit Salted Caramel Ice

Sieben Whiskies, 3-Gang-Dinner -  Euro 135

 

 

Der Blended Whisky Hibiki Harmony ist der beliebteste Whisky Japans in unserer Bar. Markenbotschafter Daniel Schöll von Suntory Global nimmt diesen heute mit unseren Gästen "auseinander", er rekonstruiert ihn bei einem japanischen Dinner.

Line up :

*Chita Single Grain

*Hakushu Spanish Oak Cask Sample

*Hibiki Harmony (2x)

*Hibiki 21yo (1cl)

*Yamazaki Mizunara Cask Sample

*Yamazaki 12yo

Dinner :

*Chawanmushi mit geflämmter Makrele, Darko, Buchenpilzen und Shiso

*Kakuni - geschmorter Bauch vom Weideschwein, Senfkohl, Reis, Frühlingszwiebel

*Mochi, Pflaume, Sesam

Sechs Whiskies à 2cl, ein Whisky 1cl, japanisches 3-Gang-Menü - Euro 125

*

Die nördlichen Highlands sind die Heimat von einigen alt-ehrwürdigen Whiskybrennereien die heute mehr- oder weniger bekannt sind. Ein Streifzug entlang der Küste von Inverness bis Wick, begleitet natürlich vom SundayRoast

Line up:

*Balblair 16yo Single Cask for Germany

*Clynelish 14yo

*Dalmore 15yo

*Glenmorangie a tale of cake Tokaji Cask

*Invergordon 13yo Single Cask by Duncan Taylor

*Old Pulteney Flotilla 2008

*Teaninich 10yo Flora&Fauna

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 89

 

Wahrscheinlich gibt es niemanden in Deutschland, der sich besser in und mit der Springbank Distiilery auskennt als Peter Greve, der Jahrzehnte lang bei dem deutschen Importeur für die Brennerei verantwortlich war. Wir haben ihn aus dem Ruhestand geholt und er empfängt heute zum großen Springbank-Dinner.

Einst war das Örtchen Campbeltown im Südwesten Schottlands die Whiskyhauptstadt der Welt, heute sind dort noch, bzw wieder drei Whiskybrennereien aktiv. Springbank selber ist die ursprünglichste aller schottischen Destillen, jeder Schritt vom Mälzen bis hin zum Abfüllen in Flaschen wird hier noch zu 100% selbst gemacht.

Ein kräftiger Abend für Liebhaber und Kenner !

Line up:

Springbank 10yo / 15yo / 21 yo

Hazelburn 8yo Oloroso Cask / 19yo Port Single Cask

Longrow 18yo / 100 Proof

Dinner :

*Brioche mit hausgebeiztem Lachs, Salzwiesenkräutern und mit Springbank parfümiert

*Schmorbraten vom Weiderind mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskies à 2cl, 3-Gang-Dinner - Euro 169

Schottischer Whisky wird hauptsächlich in Bourbon-& Sherryfässern gelagert. Doch was gibt es sonst noch ? Heute Nachmittag gehen wir der Fassreifung auf den Grund.

Dieses Tasting eignet sich hervorragend für Einsteiger und Fortgeschrittene !

Line up :

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Craigellachie 16yo Sauternes Single Cask by Cadenhead`s

*Glenmorangie a tale of cake Tokaji Cask

*Jura 14yo Rye Cask

*Macallan 12yo Sherry Cask

*Old Pulteney 12yo Bourbon Cask

*Tomatin 14yo Port Cask

Sieben Whiskies à 2cl - Euro 59

Etwa jede zweite schottische Whiskybrennerei liegt in der schottischen Speyside. Warum dem so ist, was die Whiskys ausmacht und warum sie weltberühmt geworden sind, erkunden wir an diesem späten Sonnstag Nachmittag, natürlich begleitet vom SundayRoast.

Line up:

*Dufftown 18yo

*Glenfarclas 2012 Trinity Vintage

*Glenfiddich 16yo Aston Martin

*Glen Moray 18yo

*Glenrothes Maker`s Cut

*Macallan 12yo Sherry Cask

*Tormore Legacy Cask 2012

SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 85

Im Jahre 1887 erbaute William Grant die Glenfiddich Distillery. Heute ist die Brennerei Schottlands größte, eine von nur drei privaten und gilt als Wegbereiter der schottischen Single Malts. BA Markus Heinze nimmt uns mit auf eine Reise von den Anfängen bis in die Gegenwart, mit zu den schottischen Brennereien die (auch) die Geschichte von William Grant & Sons geprägt haben. Ein Streifzug durch Schottlands Whiskygeschichte.

Line up:

*Cardhu 12 old 1979-1992

*Mortlach 16yo Flora & Fauna

*Girvan Single Grain 26yo by Cadenhead`s

*Glenfiddich 18yo

*Glenfiddich Straight Malt from the 1960s

*Grants Stand Fast bottled 1960/70s

*House of Hazelwood The Silk Traveller 44yo (1cl)

*Kininvie 23yo

*The Balvenie 15yo Single Cask from the 1980s

Dinner :

*Waldpilzconsommèe mit Dumpling, Wurzelgemüse und Kräutern

*Hagebuttensorbet

*Onglet vom Weiderind, Thousand Layer Potatoes, gebackener Schwarzkohl, gelbe Beete, Glenfiddich-Jus

*Millionaires Shortbread

Acht Whiskies à 1,5cl, ein Whisky 1cl, 3,5-Gang-Dinner - Euro - 165

 

 

Schottlands Highlands sind bekannt durch ihre Whiskyproduktion, ihre Clans und natürlich durch Mel Gibson. Und mit der Whiskyregion der Highlands beschäftigen wir uns an diesem späten Sonntag Nachmittag, begleitet von einem traditionellen schottischen Sonntagsbraten.

Line up:

*Dalmore 15yo

*Fettercairn 16yo

*Glen Garioch 15yo

*Glengoyne First-Fill-PX-Single Cask by Hunter Laing

*Loch Lomond First-Fill-Madeira-Single Cask 2011

*Old Pulteney 15yo

*Tomatin 15yo Palo Cortado Cask

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 89

BrandAmbassador Ewald Stromer empfängt an diesem Samstag Abend zum Laddie Special Release Tasting, begleitet von einem 3-Gang-Dinner.

Lineup :

Bruichladdich Biodynamic // Laddie X4 // Laddie Ternary Project

Port Charlotte 18yo // PC Valinch Surprise

Octomore 16.4 // Octomore surprise

Dinner :

*Jakobsmuschel mit Laddie flambiert

*Wildschweinrücken in Aschekruste mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskys à 2cl, 3-Gang-Menü -Euro 139

 

 

Schottischer Whisky wird hauptsächlich in Bourbon-& Sherryfässern gelagert. Doch was gibt es sonst noch ? Heute  gehen wir der Fassreifung auf den Grund - begleitet von unserem traditionellen SundayRoast ! Diese Tasting eignet sich hervorragend für Einsteiger und Fortgeschrittene !

Line up :

*Auchentoshan Sauvignon Blanc

*Arran Amarone Cask

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Clynelish 14yo Bourbon Cask

*Edradour 12yo The Caledonia Sherry Cask

*Craigellachie 16yo Sauternes Single Cask by Cadenhead`s

*Tomatin 14yo Port Wood

Sieben Whiskys à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 85

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