Tastings im Whisky Plaza

The Bond between Scotch Whisky & Bond. James Bond.

Eine Reise durch die evolutionäre Filmgeschichte von James Bond. Erzählt in Stilbrüchen, Charakterentwicklung und Reifung.

Erzählt von BA Andreas Künster, begleitet von sechs Macallan Whiskies, von sechs Gängen im Menü aus den jeweiligen Ländern in denen der jeweilige Film spielt und natürlich von James.

1.Gang - The Macallan Sherry Oak 12yo & Dr.No (1962)

*Ceviche, Five Spice Öl, Erdbeere, Chilli, Lauchzwiebel

2.Gang - The Macallan Double Cask 12yo & Golden Eye (1995)

*Rotkohlborscht, eingelegte Beete, Dill, Fasanenpraline, Rauchschmand

3.Gang - The Macallan Harmony V & Skyfall (2012)

*Chinesischer Eierstich, Tee-Fond, Kartoffelschaum, Rübe, Blütenpollen

4.Gang - The Macallan Classic Cut 2024 & Casino Royale (2006)

*Zitronen-Bergamottensorbet, Kräuteremulsion, Meersalz-Baiser

5.Gang - The Macallan 18yo Sherry Oak & No Time to Die (2021)

*Hühnerroulade mit Maisfarce und Minze, Polenta-Taler, Trockenfruchtchutney, Ananas-Geflügeljus, Champagnerluft 

6.Gang - The Macallan Diamonds are forever 18yo

*Milchschokoladenganache, Vanillebisquit, Waldbeeren, Rotwein-Zabaione

Sechs Whiskies à 2cl, 6-Gang-Menü - Euro 165

Scotch Single Malt - was ist das eigentlich ? Überhaupt - was ist Whisky ? Wie wird er gemacht, warum schmeckt er mal nach Torf, mal nach Sherry, wie kommt der Geschmack da eigentlich rein ? All diese und noch viel mehr Fragen beantworten wir an diesem späten Sonnstag Nachmittag - natürlich begleitet vom SundayRoast.

Lineup :

*Cragganmore 12yo

*Glenfiddich 15yo

*Auchentoshan Three Wood

*Balvenie 14 Carribean Cask

*Loch Lomond Steam & Fire

*Bunnahabhain Toiteach a`dha

*Kilchoman Port Quarter Single Cask

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 75

Schottlands Highlands sind bekannt durch ihre Whiskyproduktion, ihre Clans und natürlich durch Mel Gibson. Und mit der Whiskyregion der Highlands beschäftigen wir uns an diesem späten Freitag Nachmittag, begleitet von einem traditionellen schottischen Hanging Tender vom Weiderind.

An diesem späten heutigen 01.Mai treten gleich sieben (!) 18-jährige Highlander gegeneinander an !

Lineup :

*Aberfeldy 18yo

*Clynelish 18yo

Deanston 18yo

*Fettercairn 18yo Scottish Oak

*Loch Lomond 18yo

*Old Pulteney 18yo

*Tomatin 18yo

Sieben 18-jährige Whiskys à 2cl, Hanging Tender vom Weiderind mit Beilagen der Saison - Euro 115

***Das Tasting ist ausgebucht***

Eine einmalige Zeitreise mit BrandAmbassador Markus Heinze durch die Geschichte des Single Malts, destilliert in den Decaden ab den 1960er Jahren bis in die 2010er.

Begleitet von einem 4-Gang-Menü im Stile der 1970er Jahre.

Line up:

*Welcome-Glenfiddich 18yo im Wintergarten

*60s / Grants Stand Fast

*70s / The Balvenie Single Barrel 1978

*80s / Glenfiddich 21yo Gran Reserva bottled 2007

*90s / Kininvie 23yo

*00s / The Balvenie DCS Compendium 2001 Fino Cask Chapter 5

*10s / The Balvenie 12yo Montilla Cask

*zum großen Finale Glenfiddich Grand Chateau 31yo

Vier-Gang-Menü :

*Spargelconsommé, grüner Spargel, Eigelb, Blätterteigcracker

*Waldpilz-Ravioli, frische Waldpilze, Belper Knolle, Kräuter

*Ente, Fondat-Kartoffeln, Erbse, Rhabarber, Sherry Sauce Riche

*Blütenpollen-Panacotta, Stachelbeere, Baiser, Honigknusper, roter Basilikum

Acht Whiskies à 2cl, 4-Gang-Menü - Euro 165

 

 

Whisky und Whiskey wird lange nicht mehr nur in den traditionellen Whiskynationen Schottland, Irland den USA und Japan hergestellt sondern inzwischen in den meisten Ländern der Welt. Oder zumindest das, was man dort Whisky nennt. Eine Reise um die Welt....begleitet von Crabmans Ribs

*Glendalough Mizunara Cask (Irland)

*Kavalan Madeira Single Cask (Taiwan)

*Reservoir Rye (USA)

*Milk & Honey Pomegranate Wine Cask (Israel)

*Millstone Peated PX Single Cask (Niederlande)

*Springbank 12yo Cask Strength (Schottland)

*Yamazaki Distiller`Reserve (Japan)

Sieben Whiskies à 2cl, SpareRibs vom Weideschwein mit Beilagen der Saison - Euro 95

 

Jeder kennt die großen Namen und berühmten Destillerien der schottischen Speyside.
Macallan, Glenfiddich, Balvenie, Glenfarclas, Aberlour.
Doch was für tolle Brennereien und Whiskies findet man dort noch wenn man sich etwas umschaut ?
Sieben davon gibt es heute - natürlich begleitet vom SundayRoast !

*AnCnoc 16yo

*Balmenach SingleCask 09-24 by G&M

*BenRiach 21yo

*Craigellachie 17yo

*Glen Moray 18yo

*Knockandho 18yo

*Tamdhu15yo

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 109

***nur noch drei freie Plätze***

Bowmore - die älteste Destillerie auf der sagenumwobenen Insel Islay mit dem ältesten Warehouse Schottlands kommt mit einer neuen Range daher.

Selten gibt es Bowmore Tastings und inzwischen noch seltener Tastings mit Jens Rosenberg.

Eine Kombination für einen großen Abend !

Linenup :

*Cocktail Blood & Sand mit Bowmore 12yo als Starter

Lineup :

*Bowmore 12yo & 12yo Sherry Cask

*Bowmore 15yo & 15yo Sherry Cask

*Bowmore 18yo & 18yo Sherry Cask

*Bowmore 21yo Sherry Cask

Dinner :

Starter : Hausgebeizter Lachs mit geröstetem Brioche, Rauchschmand, Salzwiesenkräutern, eingelegter Senfsaat, Radieschen, Lachskaviar - parfümiert mit Bowmore 12yo

Main : Hanging Tender vom Weiderind im Kräuter-Getreidemantel, Thousand Layer Potatoes, grüner Spargel, Blumenkohlcrème mit Zitrone, Zucchini und Bowmore-Jus

Dessert : Rharbarberküchlein, Joghurtsorbet, frisch marinierte Erdbeeren, Erdbeergel, Joghurtbaiser und Zitronenverbene

Cocktail, 7 Whiskies à 2cl, 3-Gang-Menü - Euro 129

Mit Jura auf die Elbe - Barkassentour & Tasting mit BA PhongNgo

Zum Start unseres Jura-Sommermenüs geht es mit BrandAmbassador Phong Ngo zum Jura-Tasting und einer zwei-stündigen Bootstour auf die Elbe.

Zur Begrüßung gibt es an der Bar Jura Carribean-Cask und mit Jura parfümiertes Lachs-Brioche. Danach entern wir nach drei Minuten Fussmarsch von der Bar eine Barkasse und tasten auf der Elbe verschiedene Jura-Qualitäten.

Line up :

Jura Carribean Cask, 12yo, 14yo Rye Cask, 12yo Sherry Edition (Neuerscheinung Frühjahr 26), 16yo Perspective No.1, 18yo und 21yo.

Sieben Whiskies à 2cl, Lachsbrioche, Bootsfahrt - Euro 58