Tastings im Whisky Plaza

****nur noch ein freier Platz****

Wahrscheinlich gibt es niemanden in Deutschland, der sich besser in und mit der Springbank Distiilery auskennt als Peter Greve, der Jahrzehnte lang bei dem deutschen Importeur für die Brennerei verantwortlich war. Wir haben ihn aus dem Ruhestand geholt und er empfängt heute zum großen Springbank-Dinner.

Einst war das Örtchen Campbeltown im Südwesten Schottlands die Whiskyhauptstadt der Welt, heute sind dort noch, bzw wieder drei Whiskybrennereien aktiv. Springbank selber ist die ursprünglichste aller schottischen Destillen, jeder Schritt vom Mälzen bis hin zum Abfüllen in Flaschen wird hier noch zu 100% selbst gemacht.

Ein kräftiger Abend für Liebhaber und Kenner !

Line up:

Springbank 10yo / 15yo / 21 yo

Hazelburn 8yo Oloroso Cask / 19yo Port Single Cask

Longrow 18yo / 100 Proof

Dinner :

*Brioche mit hausgebeiztem Lachs, Salzwiesenkräutern und mit Springbank parfümiert

*Schmorbraten vom Weiderind mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskies à 2cl, 3-Gang-Dinner - Euro 169

***das Tasting ist ausgebucht***

Schottischer Whisky wird hauptsächlich in Bourbon-& Sherryfässern gelagert. Doch was gibt es sonst noch ? Heute Nachmittag gehen wir der Fassreifung auf den Grund.

Dieses Tasting eignet sich hervorragend für Einsteiger und Fortgeschrittene !

Line up :

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Craigellachie 16yo Sauternes Single Cask by Cadenhead`s

*Glenmorangie a tale of cake Tokaji Cask

*Jura 14yo Rye Cask

*Macallan 12yo Sherry Cask

*Old Pulteney 12yo Bourbon Cask

*Tomatin 14yo Port Cask

Sieben Whiskies à 2cl - Euro 59

***das Tasting ist ausgebucht***

Etwa jede zweite schottische Whiskybrennerei liegt in der schottischen Speyside. Warum dem so ist, was die Whiskys ausmacht und warum sie weltberühmt geworden sind, erkunden wir an diesem späten Sonnstag Nachmittag, natürlich begleitet vom SundayRoast.

Line up:

*Dufftown 18yo

*Glenfarclas 2012 Trinity Vintage

*Glenfiddich 16yo Aston Martin

*Glen Moray 18yo

*Glenrothes Maker`s Cut

*Macallan 12yo Sherry Cask

*Tormore Legacy Cask 2012

SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 85

***das Tasting ist ausgebucht***

Im Jahre 1887 erbaute William Grant die Glenfiddich Distillery. Heute ist die Brennerei Schottlands größte, eine von nur drei privaten und gilt als Wegbereiter der schottischen Single Malts. BA Markus Heinze nimmt uns mit auf eine Reise von den Anfängen bis in die Gegenwart, mit zu den schottischen Brennereien die (auch) die Geschichte von William Grant & Sons geprägt haben. Ein Streifzug durch Schottlands Whiskygeschichte.

Line up:

*Cardhu 12 old 1979-1992

*Mortlach 16yo Flora & Fauna

*Girvan Single Grain 26yo by Cadenhead`s

*Glenfiddich 18yo

*Glenfiddich Straight Malt from the 1960s

*Grants Stand Fast bottled 1960/70s

*House of Hazelwood The Silk Traveller 44yo (1cl)

*Kininvie 23yo

*The Balvenie 15yo Single Cask from the 1980s

Dinner :

*Waldpilzconsommèe mit Dumpling, Wurzelgemüse und Kräutern

*Hagebuttensorbet

*Onglet vom Weiderind, Thousand Layer Potatoes, gebackener Schwarzkohl, gelbe Beete, Glenfiddich-Jus

*Millionaires Shortbread

Acht Whiskies à 1,5cl, ein Whisky 1cl, 3,5-Gang-Dinner - Euro - 165

 

 

***das Tasting ist ausgebucht***

Schottlands Highlands sind bekannt durch ihre Whiskyproduktion, ihre Clans und natürlich durch Mel Gibson. Und mit der Whiskyregion der Highlands beschäftigen wir uns an diesem späten Sonntag Nachmittag, begleitet von einem traditionellen schottischen Sonntagsbraten.

Line up:

*Dalmore 15yo

*Fettercairn 16yo

*Glen Garioch 15yo

*Glengoyne First-Fill-PX-Single Cask by Hunter Laing

*Loch Lomond First-Fill-Madeira-Single Cask 2011

*Old Pulteney 15yo

*Tomatin 15yo Palo Cortado Cask

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 89

BrandAmbassador Ewald Stromer empfängt an diesem Samstag Abend zum Laddie Special Release Tasting, begleitet von einem 3-Gang-Dinner.

Lineup :

Bruichladdich Biodynamic // Laddie X4 // Laddie Ternary Project

Port Charlotte 18yo // PC Valinch Surprise

Octomore 16.4 // Octomore surprise

Dinner :

*Jakobsmuschel mit Laddie flambiert

*Wildschweinrücken in Aschekruste mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskys à 2cl, 3-Gang-Menü -Euro 139

 

 

Präsentation des neuen Octomore Single Casks für Deutschland, Octomore Tasting, Bruichladdich-Drinks & Dinner mit BrandAmbassador Ewald Stromer.

***save the date, Infos in der letzten Februar-Woche***

***nur noch zwei freie Plätze***

Schottischer Whisky wird hauptsächlich in Bourbon-& Sherryfässern gelagert. Doch was gibt es sonst noch ? Heute  gehen wir der Fassreifung auf den Grund - begleitet von unserem traditionellen SundayRoast ! Diese Tasting eignet sich hervorragend für Einsteiger und Fortgeschrittene !

Line up :

*Arran Amarone Cask

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Bushmills 14yo Malaga Cask

*Clynelish 14yo Bourbon Cask

*Edradour 12yo The Caledonia Sherry Cask

*Glencadam Madeira Cask

*Tomatin 14yo Port Wood

Sieben Whiskys à 2cl, SundayRoast vom Weiderind mit Beilagen der Saison - Euro 85

BrandAmbassador Ewald Stromer empfängt zum Octomore-Tasting.

Open-House im Whiskyplaza ab 15 Uhr, das Tasting mit Flying Dinner beginnt ab 18 Uhr.

Jeder Teilnehmer erhält einen Starter und einen Finisher von einer eigenen Bruichladdich-Cocktailkarte.

Tasting : Port Charlotte PMC:01, Octomore 16.1, 16.2, 16.3, 16.4 und das neue Octomore Single Cask for Germany

Dinner :

*Auster mit Bruichladdich parfümiert, Chesterbrot, Kräuteröl, Apfel, Salicorn

*Barley Risotto, Waldpilze, Wildkräuter, getrocknete Cranberries, Algencracker

*Shortrib, geräucherte Kartoffel, Röstzwiebel, eingelegte Zwiebel, bunter Blumenkohl, Wacholder-Portwein-Jus  

*Sticky Toffee Pudding, Octomore-Rosinen, Karamell-Espuma, Melasse-Parfait, Vanillecreme 

 

***das Tasting ist ausgebucht***

Eine Reise von ungereiftem Rhum, in der Karibik oder in Schottland gereiftem Rum, deren Fässern, bis hin zu in Rumfässern gereiftem Whisky uns was sonst noch dazu gehört. Dazu gibts Ribs - à la Crabman.

Line up :

*Companie des Indes

*Ron Brugal 1888

*Samaroli Martinique Rhum 2008 

*Michter`s Bourbon 

*Oban 14yo

*Balvenie 14yo Caribbean Cask

*Tomatin Cu Bocan 12yo Rum Cask 

Dinner : SpareRibs in Cajun-Rub, Süßkartoffelstampf, schwarze Bohnen, grüne Bratpaprika, gegrillte Ananas

Sieben Whiskies à 2cl, SpareRibs - Euro 85

***das Tasting ist ausgebucht***

Einige Brennereien in Schottland produzieren sowohl ungetorfte als auch getorfte Whiskys. Diese werden auch als Originalabfüllung oft unter einem anderem Namen zur besseren Unterscheidung abgefüllt. Tolle Abfüllungen, oft überraschend peaty aus Brennereien, die im Hausstil ungetorft brennen.

*BenRiach The Smoky Twelve

*Bruichladdich - Port Charlotte SYC:01

*Balvenie 14yo Week of Peat

*Bunnahabhain Toiteach à dha

*Edradour - Ballechin 18yo

*Tobermory - Ledaig 15yo Single Cask bottled by Sansibar

*Tomatin Cu Bocan 15yo Oloroso Cask

Dinner :

*Smoked Spare Ribs mit Beilagen der Saison by the Crabman

Sieben Whiskies à 2cl, Smoked Spare Ribs mit Beilagen der Saison - Euro 95

Schottlands Whiskyregionen für besondere Momente. Unser traditionelles Oster-High End-Tasting. Heute mit vielen Historical Bottlings, sensationellen Abfüllungen, Geschichte und Geschichten im Glas.

Aus lange geschlossenen Brennereien, aus Anfangsjahren oder einfach nur sehr alt. 

*Invergordon by The Grainman 50yo, 1974-2014 

*Littlemill 21 2nd Release bottled 2014  

*Glen Mhor G&M 1980-2011  

*Old Pulteney 33yo 1983-2017  

*Dallas Dhu 30yo, 1980-2011 by van Wees/The Ultimate

*Knockandho 1979 - 2000 

*Glen Scotia Cadenhead`s 26yo PX Single Cask, bottled 2025 

*Springbank Calvados Wood Expressions 2000 -2013 

*Talisker 20yo- 1982 - 2003 

*Arran 19yo 1996-2006 by The Maltman 

*Bowmore 18yo Oloroso Single Cask 2001-2020 

*Caol Ila 31yo 1981-2012 by Silver Seal

Dinner :

*SpareRibs by the Crabman, Thousand Layer Potatoes, wilder Brokkoli, Waldpilze, Kräuter und Whisky-Jus

*Millionaires Shortbread, Blaubeersorbet, Kaffee-Crème

Ein Whisky als Opener 2cl, 12 Whiskies à 1cl, Dinner - Euro 295

 

Die vier großen und traditionellen Whiskynationen Schottland, Irland, Japan und die USA sind die Zugpferde und Taktgeber des Whiskies der Märkte dieser Welt. Mit diesen Ländern, ihren Whisk(e)ytraditionen und ihren unterschiedlichen Stilistiken beschäftigen wir uns an diesem Gründonnerstag.

Lineup :

*Jameson 18yo

*Blanton`s Original

*Michters Rye Barrel Strength

* Hibiki Harmony

*Yamazaki Distiller`s Reserve

*Glenfiddich 18yo

*Kilchoman Port Quarter Cask

dazu :

SundayRoast als Osterschinken, Fächerkartoffeln, bunte Beete, Kräuterseitlinge, Preiselbeeren, Whisky-Rahm-Jus

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast - Euro 95

BrandAmbassador Phong Ngo Empfängt zum Fettercairn Vertical-Tasting & Dinner.

Tolle Abfüllungen aus dieser alten und alles über diese alte Highland-Brennerei, begleitet von einem 3-Gang-Menü.

Lineup :

*Welcome Drink mit Fettercairn 12yo

Fettercairn 12yo, 16yo, 18yo Scottish Oak, 18yo Single Cask by BiM, Vanguard Series No.1, Warehouse 14 Batch3, 22yo

Dinner :

*Champignon Carpaccio, Kirsche, Kaffeeöl, Mandelsplitter, Brunnenkresse

*SundayRoast vom Weiderind, Erbsencreme, geräucherte Kartoffeltaler, glasierte bunte Beete, blaue Kartoffelchips und Fettercairn-Jus

*Apfeltarte-Riegel, gebackene weiße Schokolade, weiße Schokoladenmousse, Apfel-Minzsorbet, Mandelcracker

Begrüßungsdrink mit Fettercairn 12, sieben Whiskies à 2cl, 3-Gang-Dinner - Euro 115

The Bond between Scotch Whisky & Bond. James Bond.

Eine Reise durch die evolutionäre Filmgeschichte von James Bond. Erzählt in Stilbrüchen, Charakterentwicklung und Reifung.

Erzählt von BA Andreas Künster, begleitet von sechs Macallan Whiskies, von sechs Gängen im Menü aus den jeweiligen Ländern in denen der jeweilige Film spielt und natürlich von James.

1.Gang - The Macallan Sherry Oak 12yo & Dr.No (1962)

*Ceviche, Five Spice Öl, Erdbeere, Chilli, Lauchzwiebel

2.Gang - The Macallan Double Cask 12yo & Golden Eye (1995)

*Rotkohlborscht, eingelegte Beete, Dill, Fasanenpraline, Rauchschmand

3.Gang - The Macallan Harmony V & Skyfall (2012)

*Chinesischer Eierstich, Tee-Fond, Kartoffelschaum, Rübe, Blütenpollen

4.Gang - The Macallan Classic Cut 2024 & Casino Royale (2006)

*Zitronen-Bergamottensorbet, Kräuteremulsion, Meersalz-Baiser

5.Gang - The Macallan 18yo Sherry Oak & No Time to Die (2021)

*Hühnerroulade mit Maisfarce und Minze, Polenta-Taler, Trockenfruchtchutney, Ananas-Geflügeljus, Champagnerluft 

6.Gang - The Macallan 60 Anniversary Release Decade VI

*Milchschokoladenganache, Vanillebisquit, Waldbeeren, Rotwein-Zabaione

Sechs Whiskies à 2cl, 6-Gang-Menü - Euro 165

Scotch Single Malt - was ist das eigentlich ? Überhaupt - was ist Whisky ? Wie wird er gemacht, warum schmeckt er mal nach Torf, mal nach Sherry, wie kommt der Geschmack da eigentlich rein ? All diese und noch viel mehr Fragen beantworten wir an diesem späten Sonnstag Nachmittag - natürlich begleitet vom SundayRoast.

Lineup :

*Cragganmore 12yo

*Glenfiddich 15yo

*Auchentoshan Three Wood

*Balvenie 14 Carribean Cask

*Loch Lomond Steam & Fire

*Bunnahabhain Toiteach a`dha

*Kilchoman Port Quarter Single Cask

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 75

Einst war das Örtchen Campbeltown im Südwesten Schottlands die Whiskyhauptstadt der Welt, heute sind dort noch, bzw wieder drei Whiskybrennereien aktiv. Mit diesen und deren Abfüllungen beschäftigen wir uns an diesem Donnerstag Abend. Begleitet von einem 2-Gang-Menü

Ein kräftiger Abend für Liebhaber - und am nächsten Tag ist Frei !

*Campbeltown Loch

*Glen Scotia 18yo

*Hazelburn 8yo Cask Strength

*Springbank 12yo Cask Strength

*Longrow 100 Proof

*Kilkerran 16yo Sherry Cask

*Kilkerran Heavily Peated Cask Strength

Hanging Tender vom Weiderind mit Beilagen der Saison

Sticky Toffee Pudding

Sieben Whiskies à 2cl, 2-Gang-Dinner - Euro 115

Schottlands Highlands sind bekannt durch ihre Whiskyproduktion, ihre Clans und natürlich durch Mel Gibson. Und mit der Whiskyregion der Highlands beschäftigen wir uns an diesem späten Freitag Nachmittag, begleitet von einem traditionellen schottischen Hanging Tender.

Am heutigen 01.Mai treten gleich sieben 18-jährige Highlander aus jeder Ecke der Highs gegeneinander an !

Lineup :

*Aberfeldy 18yo

*Clynelish 18yo

*Deanston 18yo

*Fettercairn 18yo Scottish Oak

*Loch Lomond 18yo

*Old Pulteney 18yo

*Tomatin 18yo

Sieben 18-jährige Whiskies à 2cl, Hanging Tender vom Weiderind mit Beilagen der Saison - Euro 115

Eine einmalige Zeitreise mit BrandAmbassador Markus Heinze durch die Geschichte des Single Malts, destilliert in den Decaden ab den 1960er Jahren bis in die 2010er.

Begleitet von einem 4-Gang-Menü im Stile der 1970er Jahre.

Line up:

*Welcome-Glenfiddich 18yo im Wintergarten

*60s / Grants Stand Fast

*70s / The Balvenie Single Barrel 1978

*80s / Glenfiddich 21yo Gran Reserva bottled 2007

*90s / Kininvie 23yo

*00s / The Balvenie DCS Compendium 2001 Fino Cask Chapter 5

*10s / The Balvenie 12yo Montilla Cask

*zum großen Finale Glenfiddich Grand Chateau 31yo

*4-Gang-Dinner folgt

Acht Whiskies à 2cl, 4-Gang-Menü - Euro 165

 

 

Whisky und Whiskey wird lange nicht mehr nur in den traditionellen Whiskynationen Schottland, Irland den USA und Japan hergestellt sondern inzwischen in den meisten Ländern der Welt. Oder zumindest das, was man dort Whisky nennt. Eine Reise um die Welt....begleitet von Crabmans Ribs

*Glendalough Mizunara Cask (Irland)

*Kavalan Madeira Single Cask (Taiwan)

*Reservoir Rye (USA)

*Milk & Honey Pomegranate Wine Cask (Israel)

*Millstone Peated PX Single Cask (Niederlande)

*Springbank 12yo Cask Strength (Schottland)

*Yamazaki Distiller`Reserve (Japan)

Sieben Whiskies à 2cl, SpareRibs vom Weideschwein mit Beilagen der Saison - Euro 95

 

Viele der ältesten schottischen Whiskybrennereien sind auf den Inseln im Norden und an der Westküste beheimatet.
Was eint sie, was unterscheidet sie, warum zählen sie so oft als eigene Whiskyregion ?  Ein zT recht torfiter Abend Abfüllungen einiger unbekannterer Brennereien. Begleitend gibt es natürlich unseren SundayRoast.

Line up :

*Arran PX Small Batch

*Bunnahabhain Toiteach a`dha

*Highland Park 18yo

*Jura 16yo Perspective No.01

*Kilchoman 9yo Madeira Single Cask

*Talisker Port Ruighe

*Tobermory / Ledaig 15yo Single Cask 2024 by Finest Whisky

Sieben Whiskies, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 89

Auf der schottischen Insel Islay leben 3000 Menschen und 30000 Schafe. Ausserdem gibt es dort 10 aktive Whiskybrennereien. Und mit deren Abfüllungen beschäftigen wir uns an diesem frühen Himmelfahrt-Abend, begleitet von einem Sunday Roast mit Beilagen der Saison.

Heute gibt es aus den neun Brennereien mit aktuellen Abfüllungen jeweils einen Whisky. Niemand hat gesagt das es leicht wird.

Lineup :

*Ardbeg Smoketrails No.3 Napa Valley

*Ardnahoe Infinite Loch

*Bowmore 15yo

*Bunnahabhain Toiteach a`dha

*Bruichladdich Port Charlotte Islay Barley

*Caol Ila Distiller`s Edition

*Kilchoman Comraich Batch No.7

*Lagavulin 16yo

*Laphroaig 10yo Sherry Cask

Dinner :

*SundayRoast mit Beilagen der Saison

*Sticky Toffee Pudding

Neun Whiskies à 2cl, 2-Gang-Dinner - Euro 109

 

Jeder kennt die großen Namen und berühmten Destillerien der schottischen Speyside.
Macallan, Glenfiddich, Balvenie, Glenfarclas, Aberlour.
Doch was für tolle Brennereien und Whiskies findet man dort noch wenn man sich etwas umschaut ?
Sieben davon gibt es heute - natürlich begleitet vom SundayRoast !

*AnCnoc 16yo

*Balmenach SingleCask 09-24 by G&M

*BenRiach 21yo

*Craigellachie 17yo

*Glen Moray 18yo

*Knockandho 18yo

*Tamdhu15yo

Sieben Whiskies à 2cl, SundayRoast mit Beilagen der Saison - Euro 109

Die östlichen Highlands rund um Aberdeen sind die Heimat von einigen sehr alten und ehrwürdigen Whiskybrennereien, die leider zT immer noch recht unbekannt sind. Ein guter Grund sich mit dieser Ecke Schottlands und vor allen diesen wunderbaren Destillerien zu beschäftigen.

Lineup :

*Ardlair 14yo Single Cask by Signatory

*Ardmore 12yo Port Wood

*Fettercairn 16yo

*Glencadam Madeira Cask

*Glendronach Ode to the dark

*Glen Garioch 15yo Sherry Cask

*Knockdhu 31yo by Hunter Laing Old & Rare (1cl)

Sechs Whiskys à 2cl, ein Whisky 1cl, SundayRoast vom Weiderind mit Beilagen der Saison - Euro 95

***save the date, infos folgen***